Leichter Chicoreesalat mit Orangenfilets (4 Personen):

Je 1 Stück weißer und roter Chicoree

2 Orangen

Walnusskerne

100 g Biojoghurt,

Orangensaft, Zitronensaft, Zucker, Weißer, Pfeffer, Salz, Dill

 

Kochanleitung:

  • Chicoree in Streifen schneiden und mit Orangenfilets und Walnusskernen mischen
  • Joghurtdip aus Biojoghurt, Gewürzen, Orangensaft und Zitronensaft herstellen


Fitnesscocktail Sitfree ( 4 Personen):

400 ml Natur – Biojoghurt

8 cl Vanillesirup

32 cl Maracujasaft

4 Messerspitzen Zimt

 

Kochanleitung:

  • alle Zutaten in den Elektromixer geben und verrühren
  • im eisgekühltem Longdrinkglas servieren


Sellerieschaumsuppe mit gerösteten Kürbiskernen (2 Personen):

Sellerie 200 g

Kürbiskernöl 1 EL

Sahne 0,1 l

Gemüsebrühe 0,3 l

Selleriesalz, Prise

Weißer Pfeffer, Prise

Butter 40 g

Kürbiskerne, 50 g

 

Kochanleitung:

  • Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden, in Kürbiskernöl anschwitzen,
  • Mit Pfeffer, Selleriesalz würzen, mit Gemüsebrühe auffüllen
  • Sahne angießen
  • Suppe pürieren, abschmecken,
  • In Butter Kürbiskerne rösten,
  • Suppe anrichten und mit Kürbiskernen bestreuen


Ruccola – Rauchlachssalat in Honig – Senfmarinade (2 Personen):

Rucola

150 gRäucherlachs

150g Honig flüssig

Dijonsenf grob Dill

Sonnenblumenöl, Limette oder Zitrone, Weißer Pfeffer, Salz

 

Kochanleitung:

  • Ruccola waschen, grob schneiden oder zupfen,
  • Lachs in feine Streifen schneiden
  • Marinade aus Öl, Honig, Senf und Gewürzen herstellen und unter den Ruccola heben
  • Lachs auf Salat anrichten